Pour la production de nos huîtres Trésor du Large, nous importons des naissains d’huître américaine d’une entreprise de captage de Bouctouche, au Nouveau-Brunswick.
Après un dédouanage fait par Pêches et Océans Canada, les naissains sont triés, classés et placés dans des cages. Ces cages sont amenées sur le site d’élevage au large de l’archipel où elles y passent généralement 2 à 3 ans avant d’atteindre une taille commercialisable et d’adopter le goût souhaité. Cette nouvelle méthode de production en haute mer permet à la Trésor du Large de se classer parmi les meilleures huîtres sur le marché.
La première huître commerciale québécoise est une huître de qualité supérieure, charnue et salée à point. Adorée partout où elle est dégustée, notre bijou madelinot est disponible toute l’année.
La Trésor du Large est commercialisée en différents formats : cocktail (2.5 pouces), choix (3 pouces), large (3.5 pouces) et 4 pouces et plus.